キャンプねっと。ファミリー特集！

指す「ちり」をつけて「ふぐちり」とも呼ばれる。

関西では「テッチリ」とも呼ばれる。

ふぐ鍋は、昆布などで取ったダシ汁にフグの切り身や骨を野菜などと一緒に土鍋に入れて煮込む。

付けダレとして、ふぐ刺しと同様にポン酢を用いることが一般的。鍋を食べた後、鍋の残りを塩で味を調整して、ご飯を入れて煮立たせ、ふぐ雑炊を作る。ふぐの唐揚げふぐの唐揚げも定番の料理である。

ぶつ切りにしたフグの身を薄力粉でまぶして、油で揚げたものである。ポン酢のたれや塩をまぶして食べる。

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白子料理白子は雄のフグの精巣のことである。

産卵期の1月から3月頃に取れたものが一番美味で、もっとも高価な料理でもある。
白子焼き、白子揚げ、白子豆腐などの一品料理として出されることが多い。